Se lhe pedirem pouco dinheiro por uma massada de cherne, desconfie. É provável que se trate de perca-do-Nilo, um peixe com características, preço e sabor bem diferentes. Também pode pensar que está a comer uns filetes de pescada, afinal são de peixe-gato. Ou que degusta umas lulas à sevilhana, quando se trata de potas. No tão tradicional bacalhau-à-Brás ou com natas também é possível que a ementa não corresponda ao que lhe aparece no prato, onde poderá encontrar migas de paloco.
As trocas de espécies marinhas de estatuto elevado pelos seus parentes pobres do rio sucedem-se tanto nas tascas mais baratas como nos restaurantes de cinco estrelas; e podem apanhar desprevenido o consumidor num mercado municipal, num super ou num hipermercado.
Os produtos trocados são próprios para o consumo e não seriam alvo de apreensão se correspondessem ao que está nos rótulos ou nas ementas. O problema é que se assiste a fraude económica e a burla ao consumidor, que compra gato por lebre.
Nuno Costa, Lamego
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